La rédaction s’est penchée sur une tendance qui ne faiblit pas dans les cuisines françaises : le jus vert vegan. Cette boisson, plébiscitée par les adeptes du bien-être ensemble des pratiques favorisant la santé physique et mentale, s’impose comme un allié de choix pour démarrer la journée avec vitalité. Enquête gustative sur cette recette simple, rapide et pleine de peps.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce jus vert est une boisson très légère et peu calorique, idéale pour un apport nutritionnel équilibré sans surcharge énergétique.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré à 0, 9 g pour 100 ml, mais la spiruline ajoutée contribue à enrichir le profil protéiné de la boisson.
Sel : La teneur en sel est très faible à 0, 017 g pour 100 ml, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation quotidienne.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, car l'extraction du jus peut modifier légèrement la composition nutritionnelle selon la méthode utilisée.
Par 100 g de recette
26 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
71 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 17.3 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 26 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes et fruits
Laver soigneusement les pommes, le concombre, le céleri et les épinards sous l’eau froide. Couper les pommes en quartiers en retirant le trognon partie centrale dure et non comestible du fruit. Trancher le concombre et le céleri en morceaux grossiers pour faciliter le passage dans l’extracteur.
2. Extraction du jus
Passer successivement tous les légumes et fruits dans l’extracteur de jus : commencer par les épinards, puis le concombre, le céleri, les pommes et enfin le gingembre épluché. Cette méthode permet d’optimiser l’extraction et d’éviter le colmatage obstruction du filtre par les fibres de l’appareil.
3. Ajout du citron et de la spiruline
Presser le citron et incorporer son jus dans le mélange obtenu. Ajouter la cuillère à café de spiruline en poudre, cette microalgue reconnue pour sa richesse en protéines et en fer. Bien mélanger avec un fouet ou dans le blender pour homogénéiser la préparation.
4. Ajustement et service
Diluer avec l’eau filtrée selon la texture souhaitée, plus ou moins épaisse. Filtrer une dernière fois à travers une passoire fine si l’on préfère un jus totalement lisse. Répartir dans quatre verres et servir immédiatement pour préserver toutes les vitamines.
Mon astuce de chef
Pour un jus encore plus digeste et onctueux, congeler les morceaux de pommes et de concombre la veille : cette astuce apporte une texture légèrement glacée sans avoir besoin d’ajouter des glaçons qui diluent les saveurs.
Une eau pétillante infusée au concombre
Pour accompagner ce jus vert énergisant, rien de tel qu’une eau pétillante infusée de quelques rondelles de concombre et de feuilles de menthe fraîche. Cette association légère et rafraîchissante prolonge les sensations de fraîcheur sans surcharger le palais déjà stimulé par les notes acidulées du jus.
L’info en plus
Le jus vert doit sa popularité au mouvement healthy tendance alimentaire axée sur la santé et l’équilibre nutritionnel venu des États-Unis dans les années 2010. Inspiré des principes de la naturopathie, il s’est imposé comme un rituel matinal chez de nombreux adeptes du bien-être, avant de conquérir les cafés parisiens et les cartes de restaurants végétariens.
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Comment présenter ce jus vert avec style
Verser le jus dans des verres à smoothie transparents pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Ajouter une paille en inox réutilisable et une rondelle de citron sur le bord du verre pour une touche décorative. Servir sur un plateau de bois clair accompagné de petites cuillères si l’on souhaite déguster la mousse formée en surface.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KEMORELA Gobelets en verre côtelé de 710 ml avec couvercles et pailles, tasse en verre côtelé avec poignée, verre à café glacé, transparent réutilisable pour smoothies et boissons, motif nervuré (1)Design nervuré élégant : ce gobelet en verre de 700 ml dispose d'une texture nervurée unique qui ajoute une touche de sophistication à votre café glacé, smoothies et boissons froides. Parfait pour ceux qui apprécient à la fois le style et la fonctionnalité de leurs verres. Ensemble complet avec couvercle et paille : comprend un couvercle sécurisé et une paille réutilisable, idéal pour une utilisation en déplacement. Que vous sirotiez du café glacé, du thé glacé ou de l'eau rafraîchissante, ce gobelet garantit que vos boissons restent contenues et sans déversement. Verre durable et réutilisable : fabriqué à partir de verre de haute qualité sans BPA, ce gobelet est non seulement respectueux de l'environnement, mais également conçu pour durer. Sa construction robuste le rend parfait pour un usage quotidien à la maison, au bureau ou dans votre café préféré. Poignée pratique pour une prise en main facile : conçu avec une poignée confortable, ce gobelet en verre transparent est facile à tenir et à transporter. Le compagnon parfait pour votre café glacé du matin ou votre smoothie de l'après-midi, assurant une prise en main sûre pendant que vous dégustez vos boissons. Polyvalent et facile à nettoyer : Ce verre polyvalent est idéal pour une large gamme de boissons, y compris le café glacé, les smoothies et même l’eau. Il est compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort, afin que vous puissiez profiter de vos boissons sans vous soucier de l'entretien.17,10 € -
ACOMTUO 4 Pièces Verre avec Paille, 500 ml de Verre avec Couvercle et Paille, Verres a Matcha avec Couvercle et Pailles pour Café Glacé, Cocktails et Verres à Smoothie🍹【Contenu de l'Emballage】Vous recevrez quatre verre paille, quatre pailles, une brosse de nettoyage et une éponge. Chaque verre a une contenance de 500 ml, ce qui les rend idéaux pour le café glacé, les smoothies, les jus et autres boissons chaudes ou froides. 🍹【Matériaux Sûrs】Les verre avec couvercle et paille sont fabriqués à partir de verre épais, durable et de qualité supérieure. Ils sont sûrs, sans plomb, sans BPA et résistants à des températures allant de -20 °C à 100 °C. Chaque verre avec paille est livré avec un couvercle en bambou naturel et une paille en verre. 🍹【Réutilisable】Comparé aux verres et pailles jetables, cet ensemble de verre avec paille en verre est réutilisable, ce qui contribue à réduire les déchets plastiques et à diminuer l'impact environnemental. Il est à la fois écologique et économique, ce qui en fait un excellent cadeau pour vos amis et votre famille. 🍹【Facile à Nettoyer】Le verre avec paille est facile à nettoyer. Le verre et la paille passent au lave-vaisselle ou peuvent être lavés à l'aide de notre brosse fournie. Pour prolonger la durée de vie du couvercle en bambou, nous recommandons de le laver à la main et de le garder au sec. 🍹【Utilisation Polyvalente】 Le verre avec paille et paille convient à toutes les boissons chaudes ou froides. Utilisez-le comme verre à cola, tasse à café, verre matcha, verre à smoothie, verre à cocktail, tasse à thé au lait, etc. Parfait pour les ménages, les cafés, les bars, les écoles et les restaurants.20,99 €
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