Le granola façon banana bread vegan, c’est l’une de ces recettes qui méritent qu’on s’y attarde. Croustillant, parfumé à la banane et aux épices chaudes, il réunit tout ce qu’on aime dans un banana bread traditionnel, mais sous une forme craquante et nomade. Une belle façon de réinventer le petit-déjeuner ou le goûter, sans aucun produit d’origine animale. Ce granola maison se prépare en moins d’une heure et se conserve plusieurs semaines. Un atout précieux pour les matins pressés.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce granola est un plat très énergétique et riche en graisses, typique des céréales de petit-déjeuner gourmandes, avec une teneur en sucres modérée grâce à l'utilisation de sirop d'érable et de sucre de coco.
Protéines : L'apport en protéines est correct pour un granola (10, 4 g pour 100 g), provenant principalement des flocons d'avoine, des amandes et des graines de chia.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 084 g pour 100 g), ce granola ne pose aucun problème d'apport sodé.
À consommer avec modération en raison de sa densité calorique élevée. Idéal en petit-déjeuner ou goûter, à accompagner de lait végétal ou de yaourt pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.3 g |
| dont sucres | 16.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 7.4 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer le four
Commence par préchauffer ton four à 160 °C en chaleur tournante. La chaleur tournante permet une diffusion homogène de la chaleur dans le four, ce qui garantit une cuisson uniforme de ton granola sur toute la plaque. Pendant que le four chauffe, prépare ta plaque en la recouvrant d’une feuille de papier cuisson. C’est une étape simple mais indispensable pour éviter que le granola ne colle.
2. Préparer le mélange liquide
Dans un petit bol, fais fondre doucement l’huile de coco si elle est solidifiée, puis mélange-la avec le sirop d’érable, la purée d’amande complète et l’extrait de vanille. Fouette bien l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. L’émulsion désigne ici le fait de mélanger des corps gras et des liquides sucrés pour obtenir une sauce liante uniforme. Ce mélange va enrober chaque flocon et lui donner ce goût caramélisé si caractéristique du banana bread.
3. Assembler les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verse les flocons d’avoine, le sucre de coco, la cannelle, la muscade, le gingembre, les graines de chia, les noix de pécan grossièrement concassées et la pincée de sel. Mélange bien à sec avant d’ajouter le liquide, c’est important pour que les épices soient réparties de façon égale dans toute la préparation. Tu peux concasser les noix de pécan à la main ou avec le plat d’un couteau, pas besoin d’outil spécial.
4. Incorporer le mélange liquide
Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélange généreusement avec une spatule en silicone jusqu’à ce que chaque flocon soit bien enrobé. Prends le temps de bien racler le fond du saladier. Plus le mélange est homogène, plus ton granola sera croustillant et savoureux à la sortie du four. Enrober signifie ici recouvrir uniformément chaque élément solide d’une fine couche de matière grasse et sucrée.
5. Cuire le granola
Étale le mélange sur la plaque recouverte de papier cuisson en une couche fine et régulière. Enfourne pour 25 à 30 minutes, en remuant délicatement à mi-cuisson avec la spatule pour assurer une coloration uniforme. Surveille bien la fin de cuisson car le granola peut dorer très vite. Il doit être légèrement doré, pas brun foncé. La réaction de Maillard est ce phénomène chimique qui donne cette belle couleur dorée et ce goût grillé aux aliments sucrés chauffés.
6. Ajouter les chips de banane et laisser refroidir
Dès la sortie du four, parsème les chips de banane séchée sur le granola encore chaud et mélange délicatement. Laisse ensuite refroidir complètement sur la plaque sans y toucher. C’est pendant le refroidissement que le granola va former ces délicieux petits amas croustillants. Les amas ou clusters désignent ces petits blocs agglomérés de granola qui se forment naturellement en refroidissant grâce au liant sucré. Une fois froid, transvase dans un bocal hermétique.
Mon astuce de chef
Pour obtenir de gros clusters bien formés, tasse légèrement le granola sur la plaque avec le dos de ta spatule avant d’enfourner, puis ne le remue qu’une seule fois à mi-cuisson. Plus tu le laisses tranquille, plus il va s’agglomérer en beaux blocs croustillants. C’est le secret des granolas maison qui ressemblent à ceux des épiceries fines.
Une boisson chaude pour accompagner
Ce granola façon banana bread se marie à merveille avec un lait végétal chaud à la cannelle, qu’il soit d’avoine, d’amande ou de noisette. Pour les amateurs de café, un flat white au lait d’avoine prolonge parfaitement les notes caramélisées et épicées du granola. En été, il se déguste aussi très bien avec un lait végétal froid pour un bol frais et rassasiant.
L’info en plus
Le banana bread est né aux États-Unis dans les années 1930, à une époque où rien ne se gaspillait. Les ménagères américaines utilisaient leurs bananes trop mûres pour confectionner ce cake dense et moelleux. Aujourd’hui, cette recette de granola vegan s’inspire de ses saveurs emblématiques — banane, cannelle, muscade, vanille — pour les transposer dans un format croustillant et nomade. Une belle preuve que la cuisine créative naît souvent des contraintes du quotidien.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
Tefal, Balance de cuisine électronique, Optiss, Écran rétroéclairé facile à lire, Résistance aux rayures, Capacité de 5kg, Blanc, BC50U0V0LECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25%
Comment présenter ce granola ?
Sers ce granola dans de beaux bols profonds, nappé de lait végétal ou de yaourt végétal nature. Pour une présentation soignée, dispose quelques chips de banane et quelques noix de pécan entières sur le dessus. Un filet de sirop d’érable au moment du service ajoute une touche brillante et gourmande. Pour un brunch, présente-le dans un bocal en verre ouvert au centre de la table, accompagné de petits bols individuels pour que chacun se serve à sa guise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
VINATO 10 Mini Bocaux en Verre Hermétique avec Couvercle - 60ml - Lot de 10 Petits Pots en Verre avec Accessoires (Brosse, Entonnoir, Stylos, Étiquettes Réutilisables) pour Aliments, ConfitureKit Complet & Étiquettes Réutilisables: Notre ensemble inclut 10 bocaux en verre de 60ml avec couvercles, 1 brosse de nettoyage, 1 stylo, 1 entonnoir et 24 étiquettes effaçables à l'eau. Les étiquettes s'effacent facilement pour un usage répété, offrant une personnalisation sans gaspillage. Adapté pour organiser épices, sauces ou cadeaux faits maison ! Étancherité Maximale conception anti-fuites: Ces mini bocaux en verre hermétiques disposent de couvercles filetés noirs assurant une bonne étanchéité. Idéal pour transporter liquides, sauces ou cosmétiques sans risque de fuite. Leur conception sécurisée durant les voyages ou déplacements quotidiens. Matériaux Sûrs & Durables: Fabriqués en verre transparent épais et couvercles plastiques sans BPA, ces pots en verre avec couvercle sont conçus pour un usage alimentaire pour les aliments. Compatibles réfrigérateur, ils fraîcheur et saveurs des confitures, noix ou produits laitiers. Réutilisables & Faciles à Nettoyer: Leur large ouverture et l'entonnoir inclus simplifient le remplissage. Ces petits pots en verre se lavent au lave-vaisselle (corps uniquement) ou avec la brosse fournie pour un nettoyage minutieux. pratique pour réutiliser en les réutilisant pour vos préparations culinaires ou rangements créatifs ! Polyvalence Élégante au Quotidien: Utilisez ces mini bouteilles verre pour jus, cosmétiques, épices ou comme pots à confiture cadeau. Leur design minimaliste sublime les présentations de table, pique-niques ou cadeaux DIY. Pratiques pour la maison, les voyages ou les événements !14,99 €14,24 €-5% -
volila Mason Jar avec Couvercle - 490ml (Paquet de 6) Bocal en Verre avec Couvercle Pour Joint Hermétique - Bocal en Verre pour Overnight Oats Jar, Bocaux à Pickles & Bocaux en Verre Conserve🍓【 Commençons la Fermentation ! 】La consommation d'aliments fermentés aide non seulement à réduire le gaspillage alimentaire, mais présente également de nombreux avantages pour la santé. Avec nos Mason pot en verre avec couvercle, vous pouvez préparer des cornichons, du kombucha, du yaourt et bien plus encore ! Vous pouvez également les utiliser comme contenants à salade ou lanternes. 🍒【 Bocaux Mason de 16 oz avec couvercles pour la fermentation par lots 】 Avec notre bocaux en verre hermétique, vous pouvez commencer à fermenter ou mariner de gros lots à conserver dans le garde-manger et à utiliser à tout moment. Ces bocaux en verre de 490ml avec couvercles ont une hauteur de 13cm et une largeur de 7cm et sont livrés en paquet de 6. Les couvercles standards ont un revêtement en caoutchouc pour éviter les fuites et les rendre hermétiques. 🥒【 Faites le Plein de votre Garde-manger 】Économisez des fruits et légumes supplémentaires de votre jardin ou achetez des conserves en vrac. Repackez-les dans nos bocaux en verre avec couvercles pour une utilisation ultérieure. C'est pratique et cela permet d'économiser du temps et de l'argent en évitant d'aller toujours au magasin. De plus, nos bocaux sont réutilisables et durables. 🍌【 Manipulez avec Précaution 】Soyez prudent avec les bocaux pour éviter les changements brusques de température, qui pourraient les faire casser. Ne versez pas de liquides chauds dans les bocaux et laissez-les refroidir avant de les toucher. Après les avoir lavés, assurez-vous que les couvercles sont secs avant de les ranger. 🍯【 Garantie 】Chaque achat de nos bocaux en verre de 490ml avec couvercles est accompagné d'une garantie à 100 %. Si vous avez des préoccupations ou des problèmes, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes là pour vous assurer la tranquillité d'esprit !16,99 €
-
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Couleur Froide【Ensemble de bols polyvalents】 : nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】 : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】: Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.28,94 €27,49 €-5% -
Ava Nord Lot de bols à céréales en céramique de 118 à 600 ml pour soupe, salade, dessert ou crème glacée – Empilables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes – Petits bols rustiques pour cuisineBols hermétiques de 600 ml pour les repas quotidiens – Parfaitement dimensionnés pour les céréales, la soupe, la salade, le dessert ou la crème glacée. Ces bols en grès sont parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, que vous accueilliez des invités ou que vous profitiez d'un repas confortable à la maison. Grès de qualité supérieure : sûr et durable : fabriqué à partir de céramique de haute qualité avec un vernis sans plomb, sans cadmium, de qualité alimentaire. Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle pour un usage quotidien sans soucis. Les parois épaisses aident à conserver la chaleur et à résister à l'écaillage. Empilables et faciles à ranger : ces bols peu encombrants s'empilent soigneusement dans votre armoire et sont faciles à saisir, à rincer et à nettoyer. Idéal pour les cuisines minimalistes ou les maisons avec un stockage limité. Design élégant aux tons terre – Rustique mais raffiné – Chaque bol dispose d'un intérieur en terre cuite mate et d'un extérieur gris verdâtre brillant, fini avec un bord émaillé réactif fabriqué à la main. Ce processus artisanal garantit qu'il n'y a pas deux bols identiques, ce qui rend votre ensemble vraiment unique en son genre. Fabriqué par Ava Nord – Beauté fonctionnelle pour les maisons modernes – Chez Ava Nord, nous combinons l'esthétique d'inspiration nordique avec une fonctionnalité quotidienne. Nous sommes convaincus que vous allez adorer vos nouveaux bols, mais sinon, nous ferons le bon choix.36,99 €