Les courgettes rôties au lait de coco s’imposent comme l’une des recettes vegan les plus séduisantes de la saison. Simples, généreuses et profondément parfumées, elles conjuguent la douceur naturelle de la courgette avec la richesse crémeuse du lait de coco et les notes épicées du gingembre et du curcuma. Un plat qui mérite toute l’attention des amateurs de cuisine végétale, qu’ils soient débutants ou confirmés.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique mais riche en graisses saturées, principalement dues au lait de coco et à l'huile de coco qui en constituent les bases crémeuses.
Protéines : L'apport protéique reste limité à environ 2 g pour 100 g, ce plat étant essentiellement à base de légumes et de matières grasses plutôt que de sources protéiques concentrées.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 43 g pour 100 g, principalement apportée par la sauce soja tamari, ce qui en fait un plat plutôt salé.
À consommer plutôt occasionnellement ou en accompagnement d'une source de protéines maigres pour un repas équilibré. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 79 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante, c’est le mode où un ventilateur à l’intérieur du four fait circuler l’air chaud uniformément : cela garantit une cuisson homogène et une belle coloration dorée sur toutes les faces. Pendant que le four chauffe, préparez votre plan de travail en sortant tous vos ingrédients. C’est ce que les chefs appellent la mise en place. La mise en place consiste à préparer et disposer tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner : cela évite les oublis et rend la cuisson beaucoup plus sereine.
2. Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Coupez les extrémités, puis taillez chaque courgette en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux pour obtenir des quartiers. Vous pouvez aussi les couper en rondelles épaisses d’environ 1,5 cm si vous préférez. Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera uniforme : c’est une règle d’or en cuisine !
3. Préparation de la marinade au lait de coco
Dans un grand bol, versez le lait de coco, l’huile de coco fondue, la sauce soja tamari et le sucre de coco. Ajoutez ensuite le curcuma, le gingembre en poudre, la coriandre moulue et les flocons de piment doux. Salez légèrement et poivrez. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce homogène et parfumée. Une marinade homogène, c’est une marinade dans laquelle tous les ingrédients sont parfaitement mélangés et bien répartis, sans grumeaux ni dépôts.
4. Enrobage des courgettes
Disposez les morceaux de courgettes dans votre plat à rôtir en céramique en une seule couche. Il est important de ne pas superposer les morceaux : si les légumes sont entassés, ils vont cuire à la vapeur plutôt que rôtir, et vous perdrez cette belle caramélisation dorée. Versez la marinade au lait de coco sur les courgettes, puis à l’aide de votre pinceau en silicone, enrobez chaque morceau généreusement de tous les côtés.
5. Cuisson au four
Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez rôtir pendant 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, soit après environ 15 minutes, retournez délicatement les morceaux de courgettes à l’aide d’une spatule pour qu’ils dorent de façon uniforme. En fin de cuisson, la sauce au lait de coco doit être légèrement réduite et caramélisée sur les bords. Caraméliser signifie que les sucres naturels présents dans les aliments et la sauce se transforment sous l’effet de la chaleur en une couche dorée, légèrement sucrée et très parfumée.
6. Finition et dressage
Sortez le plat du four avec précaution en utilisant des maniques. Laissez reposer deux minutes avant de servir : cela permet aux saveurs de se stabiliser. Parsemez éventuellement de quelques feuilles de coriandre fraîche ou d’un filet de jus de citron vert pour apporter une note de fraîcheur. Ce petit geste final transforme une recette simple en un plat digne d’un restaurant.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour une caramélisation encore plus prononcée, passez le plat sous le grill du four pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson en surveillant attentivement. Le grill est la résistance située en haut du four qui produit une chaleur très intense et directe, idéale pour gratiner ou dorer rapidement la surface des plats. Attention, cela va très vite et peut brûler en quelques secondes si vous n’êtes pas vigilant !
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces courgettes rôties au lait de coco, optez pour un vin blanc sec et légèrement aromatique comme un Viognier du Languedoc ou un Gewurztraminer d’Alsace, dont les notes florales et épicées répondent parfaitement aux arômes de coco et de curcuma. Pour rester dans un registre 100 % vegan et sans alcool, un kombucha au gingembre et citron sera une alternative fraîche et originale qui s’harmonise magnifiquement avec les épices du plat.
L’info en plus
Le lait de coco dans la cuisine végétale est bien plus qu’un simple substitut à la crème : il apporte une onctuosité naturelle, une légère sucrosité et une profondeur aromatique qui transforment les légumes les plus simples en plats généreux et savoureux. Utilisé depuis des siècles dans les cuisines d’Asie du Sud-Est, d’Inde et des Caraïbes, il est aujourd’hui un incontournable de la cuisine vegan mondiale. Associé aux épices comme le curcuma et le gingembre, il offre également des propriétés anti-inflammatoires reconnues par de nombreuses études nutritionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter et servir les courgettes rôties au lait de coco ?
Servez ces courgettes directement dans le plat à rôtir en céramique posé au centre de la table : c’est généreux, convivial et visuellement très appétissant. Pour une présentation plus raffinée, dressez les morceaux dans de larges assiettes creuses en grès, nappez d’un peu de sauce au lait de coco récupérée au fond du plat, et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et une rondelle de citron vert sur le côté. Accompagnez de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet. Des bols en céramique artisanale dans des tons chauds ocre ou terracotta renforceront l’atmosphère chaleureuse et végétale de ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol Élégant pour Soupes, Salades & Petit Dejeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.29,99 € -
Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.59,99 €
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Topsky Lot de 6 bols en céramique de style bohème (boîte cadeau verte)Artiste bohème, unique pour vous : chacun des 6 bols présente des motifs vibrants peints à la main avec un charme éclectique. De légères variations artisanales signifient que chaque pièce raconte sa propre histoire, transformant les repas quotidiens en expériences artistiques. 【Taille parfaite de 400 ml pour les favoris du quotidien】 – Idéal comme bols à céréales décoratifs pour le petit déjeuner ou bols à dessert pour la crème glacée et le pudding. Généreuses mais compactes, elles sont également adaptées pour les soupes, les collations ou les accompagnements lors des dîners de famille. 🛡️【Construit durable, fabriqué en sécurité】 – Fabriqué à partir de céramique de haute qualité avec un vernis sans plomb. La base texturée empêche le glissement, tandis que la surface résistante aux éclats assure une beauté durable. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, au four et au congélateur pour une polyvalence sans effort. Design empilable, peu encombrant : soigneusement empilable pour économiser de l'espace précieux dans les petites cuisines, caravanes ou maisons de vacances. Leur construction robuste signifie qu'ils sont prêts pour un usage quotidien sans soucis. 【Coffret cadeau, prêt à impressionner】 – Livré dans un élégant coffret cadeau, ce qui en fait un cadeau sans stress pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou des vacances. Offrez simplement tel quel et ravissez vos proches avec un charme bohème unique.22,73 € -
CSYY Bol Céramique Artisanal 500ml, Lot de 6 Noir Extérieur & Bleu Foncé Intérieur pour Salade Dessert Céréales Vaisselle Élégante et Résistante【FINITION ARTISANALE UNIQUE】 Chaque bol est façonné à la main, ce qui lui confère un charme unique et des variations subtiles de texture. Aucun bol n'est parfaitement identique, c'est la preuve de son authenticité. 【DESIGN ÉLÉGANT ET CONTRASTÉ】 Associe un extérieur noir intense et profond avec un intérieur d'un bleu foncé saisissant. Ce jeu de couleurs moderne ajoute une touche de sophistication à votre table. Grâce à son esthétique soignée, ce bol est un cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et de décoration. 【CAPACITÉ IDÉALE ET POLYVALENTE】 Avec sa contenance de 500ml (environ 0.5L), ce bol est parfait pour déguster des salades, des mueslis, des soupes, des desserts ou des fruits. Son format est adapté à de nombreux usages quotidiens. 【MATÉRIAU SAIN ET RÉSISTANT】 Fabriqué en céramique de qualité supérieure, il est sans plomb ni cadmium, totalement sans danger pour les aliments. Son design ergonomique offre une prise en main confortable. ll passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, dans les armoires de désinfection, au réfrigérateur et au cuiseur vapeur. Résistant aux brûlures, antidérapant et facile à nettoyer. Sans plomb, non toxique, élégant et durable. 【Garantie intégrale】 : Nos bols à céréales sont petits mais raffinés. Si le produit ne correspond pas à vos attentes ou si un article est cassé lors de la livraison, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail. Nous ferons de notre mieux pour vous offrir un service optimal jusqu'à votre entière satisfaction !45,99 €
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MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.42,34 €40,22 €-5% -
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire45,99 €44,26 €-4%