Framboises acidulées, myrtilles sauvages : quand les petits fruits de l’été se transforment en confiture maison, c’est toute une saison qui se met en bocal. Cette recette simple et gourmande vous permettra de réaliser une confiture aux couleurs profondes et au goût authentique, bien loin des versions industrielles. Préparer sa propre confiture, c’est aussi choisir la qualité de ses ingrédients et maîtriser le taux de sucre. Alors enfilez votre tablier, et laissez-vous guider pas à pas vers un résultat digne d’un artisan confiturier.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, caractéristique des préparations à base de fruits et de sucre cristallisé destinées à la conservation.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, avec moins de 0, 5 g pour 100 g de confiture.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement inexistante, ce qui est typique pour une confiture maison.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La confiture est à consommer avec modération en raison de sa très forte concentration en sucres simples. À réserver plutôt à un usage occasionnel ou en petites portions.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.9 g |
| dont sucres | 52.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos bocaux
Commencez par stériliser vos bocaux en verre. Pour cela, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis retournez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher à l’air libre. Cette étape est indispensable pour éviter tout développement bactérien dans votre confiture. Stériliser : action de détruire tous les micro-organismes présents sur un contenant grâce à la chaleur.
2. Mélangez les fruits et le sucre
Versez les framboises et les myrtilles surgelées directement dans votre bassine à confiture. Ajoutez le sucre cristallisé, le sucre gélifiant et le jus de citron. Mélangez bien l’ensemble à l’aide de votre cuillère en bois. Le jus de citron joue un rôle clé : il apporte de l’acidité naturelle et active la pectine pour une meilleure prise de la confiture. Laissez macérer 10 minutes à température ambiante. Macérer : laisser reposer des fruits avec du sucre afin qu’ils rendent leur jus et s’imprègnent de la douceur du sucre.
3. Portez à ébullition
Placez votre bassine sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement. Ne quittez pas la casserole des yeux, car la confiture peut attacher très rapidement. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez la pectine en poudre et mélangez vigoureusement. Ébullition : état d’un liquide qui atteint sa température maximale et commence à former de grosses bulles en surface.
4. Écumez et vérifiez la cuisson
Pendant la cuisson, une mousse rosée va se former en surface. Retirez-la régulièrement à l’aide de votre écumoire. Écumer : retirer la mousse ou les impuretés qui remontent à la surface d’une préparation en cours de cuisson. Après 20 à 25 minutes de cuisson à petits frémissements, vérifiez la consistance de votre confiture en déposant une petite goutte sur une assiette froide : si elle se fige rapidement, votre confiture est prête. Vous pouvez également utiliser votre thermomètre de cuisine : la confiture est cuite lorsqu’elle atteint 105 °C. Frémissement : état d’un liquide juste avant l’ébullition, où de petites bulles apparaissent en surface sans bouillonner violemment.
5. Mettez en bocaux
Retirez la bassine du feu. À l’aide de votre entonnoir à confiture, versez immédiatement la confiture encore bouillante dans les bocaux stérilisés jusqu’à 1 cm du bord. Fermez les couvercles hermétiquement, puis retournez les bocaux tête en bas pendant 10 minutes. Cette technique crée un vide d’air naturel qui prolonge la conservation. Vide d’air : absence d’oxygène dans un contenant fermé, ce qui empêche le développement des bactéries et moisissures. Remettez ensuite les bocaux à l’endroit et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson et retirez-la avant la mise en bocaux. La vanille se marie à merveille avec les fruits rouges et apporte une rondeur aromatique très appréciée. Pensez également à conserver vos bocaux dans un endroit frais et sombre : une cave ou un placard à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, un bocal se conserve environ trois semaines au réfrigérateur.
Une boisson fraîche pour accompagner vos tartines
Pour déguster vos tartines de confiture maison au petit-déjeuner ou au goûter, optez pour un thé noir de type Earl Grey servi chaud, dont les notes de bergamote s’accordent magnifiquement avec l’acidité des framboises et la douceur des myrtilles. Pour les enfants ou les amateurs de fraîcheur, un jus de pomme trouble artisanal apportera une belle complémentarité fruitée sans écraser les arômes de la confiture.
L’info en plus
La confiture de fruits rouges est une tradition profondément ancrée dans la gastronomie française. Dès le Moyen Âge, les confitures étaient réalisées pour conserver les fruits de saison et les déguster tout au long de l’année. La framboise, cultivée en France depuis le XVIe siècle, et la myrtille, fruit sauvage des sous-bois et des montagnes, forment ensemble un duo très apprécié des confituriers artisanaux. Aujourd’hui, la confiture maison connaît un véritable regain d’intérêt, portée par l’envie de consommer des produits sans additifs, avec moins de sucre que les versions industrielles et surtout avec le goût authentique des vrais fruits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
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COM-FOUR® Entonnoir en acier inoxydable, entonnoir de remplissagePRATIQUE DANS LA VIE QUOTIDIENNE: L'entonnoir en acier inoxydable avec un goulot de remplissage et un bec particulièrement larges est idéal pour la cuisine et la maison! PARFAIT POUR LE REVEIL: Entonnoir pratique pour un remplissage soigné de fruits cuits et de confiture maison en pots ou en boîtes! APPLICATION POLYVALENTE: L'entonnoir convient aux aliments liquides, durs et solides. Accessoires de cuisine idéaux pour le remplissage, la mise en conserve et la conservation! DURABILITÉ ET STABLE: l'entonnoir de mise en conserve robuste est facile à nettoyer et à réutiliser! Alternativement, il peut également être utilisé dans l'atelier pour les loisirs et la voiture! CONTENU DE LA LIVRAISON: 1x entonnoir // Dimensions: env.17 x 15 x 6 cm (longueur x largeur x hauteur) // Diamètre du bec: env.5,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent9,99 €
Comment présenter et servir votre confiture maison ?
Présentez vos bocaux sur un plateau de table en bois brut ou en ardoise pour un effet rustique et chaleureux, parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner convivial. Accompagnez la confiture de tranches de pain de campagne grillé, de scones ou de crêpes. Pour une présentation soignée, déposez un carré de tissu vichy noué autour du couvercle avec une ficelle de cuisine et écrivez le nom de la confiture sur une étiquette kraft. Utilisez de petites coupelles en céramique pour servir la confiture à table plutôt que de poser directement le bocal, ce qui apporte une touche élégante et maîtrisée à votre service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
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Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 € -
BORDEAG 10 Pièces Bols À Sauce, Mini Bols À Dessert, Bol À Trempette Fleurs Coupelles À Sauce En Céramique Bol À Snack Porcelaine Pour Dessert Soja Épices Collations (5 Couleurs)Matériau de haute qualité：Le Bols À Sauce est fabriqué en céramique émaillée, robuste, inodore, non toxique et résistante à la chaleur Taille： Le Bols À Sauce en porcelaine est petit et compact, avec un diamètre de bord d'environ 7 cm et une hauteur d'environ 2,8 cm Paquet de 10：Ensemble de 10 bols à sauce au total, comprenant 5 couleurs (blanc, vert, bleu clair, vert clair, rose), 2 pièces de chaque couleur, suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens Décoration parfaite： Le Bols À Sauce est en forme de fleur de cerisier, très mignon, avec des couleurs simples et élégantes et un design exquis, ajoutant une nouvelle créativité à votre cuisine Polyvalent： Ce Bols À Sauce est parfait pour les sauces, vinaigres, plats froids, cornichons, salades, collations, épices et autres collations et apéritifs. C'est également un cadeau parfait pour les amis, la famille et les collègues22,88 €
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VIVIIHOO 20 pièces Petits bocaux avec Bouchons 50 ML, Mini Bouteilles en Verre avec étiquettes et Fils en Papier Kraft pour Le Message dans Une Bouteille, décorations de Mariage, Cadeaux, baptêmeEnsemble cadeau parfait : Ces 20 petites bouteilles en verre avec des bouchons forment un coffret cadeau créatif DIY ; Remplissez-les de perles colorées, de fleurs séchées ou de notes personnelles pour créer des cadeaux uniques pour les mariages, baptêmes ou fêtes qui signifient bonne chance et bénédictions Matériau de haute qualité : Les mini bouteilles en verre avec du liège sont fabriquées en verre transparent transparent et en bouchons en liège naturel ; Les bouchons s’ajustent parfaitement, assurent une étanchéité hermétique et protègent le contenu de l’humidité, afin que vos créations restent belles longtemps Utilisation polyvalente : Les petits tubes à essai avec du liège de 50 ml sont idéaux pour être garnis de lumières, de sable, d’herbes ou d’épices ; Utilisez-les comme décorations pour votre maison, votre jardin ou vos événements afin de créer une ambiance festive et romantique Ensemble complet pratique : Vous recevrez 20 tubes en verre avec des bouchons de 50 ml chacun, 20 bouchons en liège, 20 étiquettes en papier kraft et 20 morceaux de corde pour la suspension ; Tout ce dont vous avez besoin pour des projets créatifs instantanés est inclus Manipulation facile : les bocaux avec bouchons ont une ouverture adaptée, ce qui permet un remplissage et un nettoyage faciles ; ils sont réutilisables et parfaits pour les passionnés de bricolage qui souhaitent créer des décorations ou des cadeaux sur mesure15,29 € -
Lot de 32 Fiole en verre avec Bouchon en liège, Mini Bouteille Verre,Petits pots en verre de 40 ml, étiquettes et Ficelle, pour la Décoration DIY, Les Cadeaux de Mariage, Les Cadeaux de fêteMatériau de qualité supérieure：Lot de 32 flacons en verre avec bouchon (40 ml chacun). Dimensions : 30 x 80 mm, ouverture de 17 mm. Fabriqués en verre transparent, robuste et à paroi fine pour une excellente durabilité. Polyvalence créative：Chaque set comprend des étiquettes en papier kraft et 10 m de corde en jute naturel. Idéal pour créer des décorations de mariage, des tubes à souvenirs, des bouteilles à vœux ou pour stocker des épices. Personnalisables à la peinture. Décoratif et pratique：Suspendez-les aux fenêtres, branches ou murs pour embellir votre intérieur, jardin, fête ou événement. Grâce à leur bouchon en liège, ils sont également parfaits pour ranger herbes, épices et graines en cuisine. Idée cadeau originale：Parfait comme cadeau de baptême, souvenir de mariage personnalisable ou contenant pour wishlist. Laissez libre cours à votre imagination pour des créations uniques et pleines de sens. Emballage sécurisé：Livré dans une jolie boîte-cadeau pour garantir un transport sans dommage. Un choix idéal pour des cadeaux d’événement, des fêtes ou des occasions spéciales.20,99 €17,98 €-14%
