Le soleil dans l’assiette, c’est possible même sans sorbetière professionnelle. La crème glacée ananas coco vegan s’impose comme l’une des recettes estivales les plus rafraîchissantes et les plus simples à réaliser. Sans produits laitiers, sans œufs, elle répond aux exigences d’une alimentation végane tout en offrant une texture onctueuse et un goût tropical absolument irrésistible. Quatre ingrédients suffisent pour transformer votre congélateur en véritable paradis des îles.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette crème glacée tropicale est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses saturées du lait de coco et les sucres de l'ananas.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 2 g pour 100 g, ce qui est caractéristique d'un dessert sucré à base de fruits et de noix de coco.
Sel : La teneur en sel est très modérée, environ 0, 03 g pour 100 g, ce qui est acceptable pour un dessert.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon la marque des ingrédients utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 166 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 7.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base crémeuse
Ouvrez les deux boîtes de lait de coco et versez leur contenu dans le bol de votre blender ou dans un grand récipient si vous utilisez un mixeur plongeant. Le lait de coco entier est un lait extrait de la pulpe de la noix de coco, riche en matières grasses végétales, ce qui lui donne sa texture crémeuse si précieuse dans cette recette. Ajoutez le sucre de coco et l’extrait de vanille. Mixez pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène et légèrement mousseux. C’est très bien, continuez !
2. Incorporer l’ananas
Égouttez soigneusement l’ananas en conserve à l’aide d’une passoire. Égoutter signifie retirer tout le liquide d’un aliment pour ne conserver que la chair solide. Ajoutez les morceaux d’ananas dans le blender avec le mélange coco. Mixez à nouveau pendant 1 minute à pleine puissance jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et sans morceaux. Si vous aimez retrouver de petits morceaux de fruit sous la dent, mixez seulement 20 secondes, c’est vous qui décidez !
3. Mettre en moule et congeler
Versez la préparation dans votre moule à cake en silicone préalablement tapissé de film alimentaire. Tapisser un moule signifie recouvrir l’intérieur d’une feuille de film alimentaire afin de faciliter le démoulage une fois le dessert congelé. Lissez la surface à l’aide de votre spatule en caoutchouc. Couvrez d’une seconde couche de film alimentaire au contact direct de la préparation pour éviter la formation de cristaux de glace. Placez au congélateur pour une durée minimale de 6 heures, idéalement une nuit entière.
4. Sortir et servir
Sortez le moule du congélateur 10 minutes avant de servir. Ce temps de repos est très important : il permet à la crème glacée de légèrement ramollir pour retrouver une texture crémeuse agréable à la dégustation. Cette étape s’appelle le tempérage, c’est-à-dire laisser un aliment congelé revenir légèrement à température ambiante pour assouplir sa texture. Démoulez délicatement en tirant sur le film alimentaire, puis découpez des tranches généreuses à l’aide d’un couteau légèrement chauffé sous l’eau chaude.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une texture encore plus crémeuse et digne d’une vraie glace artisanale, sortez le moule du congélateur toutes les 2 heures pendant les 6 premières heures et mélangez vigoureusement la préparation à la fourchette avant de la remettre au froid. Ce geste simple brise les cristaux de glace qui se forment naturellement et donne une onctuosité remarquable, sans sorbetière !
Une boisson fraîche à la hauteur du dessert
Pour accompagner cette crème glacée tropicale, optez pour une eau de coco légèrement citronnée servie bien fraîche, ou pour un jus d’ananas frais avec quelques feuilles de menthe. Ces boissons sans alcool prolongent le voyage tropical en bouche et rafraîchissent le palais entre chaque bouchée. Pour les adultes qui le souhaitent, un rhum agricole blanc très légèrement dosé dans un verre de jus d’ananas constitue un accord classique et ensoleillé des îles.
L’info en plus
La crème glacée vegan à base de lait de coco est née de la cuisine créole et polynésienne, où la noix de coco est un ingrédient central depuis des siècles. L’ananas, originaire d’Amérique du Sud, a voyagé jusqu’aux îles du Pacifique et des Caraïbes dès le XVIe siècle, s’imposant naturellement comme l’allié parfait de la noix de coco. Aujourd’hui, cette association fait le bonheur des cuisines véganes du monde entier car elle reproduit fidèlement la richesse et la rondeur des glaces traditionnelles à base de crème fraîche, tout en restant 100 % végétale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kgDragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.9,99 € -
Biojoy Sucre de fleur de coco BIO (2 kg), non raffiné, sans additifsBIO SUCRE DE FLEUR DE COCO - 100 % naturel, finement moulu et de BIO qualité contrôlée pour une douceur fine, tendre avec une légère note de caramel. POURQUOI? |Notre BIO sucre de fleur de Coco est un idéal succédané naturel de la vergeoise ou du sucre de canne. COMMENT? | Vous pouvez utiliser notre sucre do coco comme le sucre de canne - pour sucrer des desserts, des mueslis de fruits, des produits de pâte et des boissons, comme par exemple le thé, le café ou la limonade. NOTRE CONSEIL | Ce naturel moyen sucrant est extrait du nectaire des fleurs de coco. Mais il n’a pas la saveur noix de coco, mais plutôt de caramel – tout délicat, pareil à la vergeoise. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.22,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur32,00 €28,99 €-9% -
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 12 vitesses et fonction turbo, hachoir XL, fouet, gobelet doseur, noir, MSM67160Grande puissance pour un mixage sans effort : Le moteur de 750 W traite facilement les ingrédients les plus résistants ; préparez de nombreuses recettes grâce à la large gamme d’accessoires 12 vitesses et fonction turbo : Ajustez la puissance de mixage selon vos besoins, du mélange délicat au fouettage rapide, pour une préparation plus rapide et des résultats homogènes à chaque fois Mixage pratique et efficace : La lame QuattroBlade en inox à 4 lames ultra-tranchantes assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoires polyvalents : Le set inclut un hachoir, un fouet et un gobelet doseur, idéals pour hacher, fouetter et mixer une grande variété d’aliments faits maison Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx avec hachoir pour herbes, noix, viande ou fromage, fouet pour œufs ou crème et un verre doseur77,99 €45,00 €-42%
-
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.11,99 € -
Moule Cake Long Apero Mini Cake 3 Cavite Long Gateau Apéritif Pâtisserie Moule Silicone Gateau Rectanguilaire 29x19cm (Rouge)Cake Long Apero Moule dimension 29X19X5cm , chaque cube 27x5x5cm Materiel Silicone Alimentaire . Facile Démoulage.Antiadhésif moule pour patisserier Moule cake sucre et cake sale comme gateau apperitif Moule Cake Silicone 30 cm17,99 €
Comment présenter la crème glacée ananas coco ?
Servez les tranches de crème glacée dans des bols en noix de coco naturelle ou dans des coupes à glace en verre transparent pour mettre en valeur la belle couleur dorée du dessert. Décorez chaque portion avec quelques copeaux de noix de coco grillée et une petite feuille de menthe fraîche posée délicatement sur le dessus. Vous pouvez également présenter le dessert sur un plateau de présentation en bambou pour renforcer l’ambiance tropicale et insulaire de la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Garcia de Pou Lot de 5 bols 100 ml Ø 9 x 5 cm Naturel noix de cocoLa boîte contient 5 unités Dimensions : Ø 9 x 5 cm Matériau : noix de coco Caractéristiques : passe au micro-ondes, ne passe pas au four, résistant aux huiles et aux graisses.10,65 € -
GOMETY Lot de 8 bols en noix de coco polies - 650 ml - Bol en noix de coco naturelle fait à la main - Pour riz, dessert, salade, fruits, céréales, végétaliens, cadeaux - Décoration de cuisineLot de 8 bols en noix de coco poli - Dimensions : environ 12,5 x 6,5 cm et une capacité d'environ 650 ml. Chaque bol en coco est unique et est parfait pour servir différents plats pour diverses occasions Matériau naturel : nos bols en noix de coco sont soigneusement polis à partir de véritables coquilles de noix de coco. Cela leur donne une surface lisse sans bords tranchants. Ils sont robustes, durables et incassables et indéformables, ce qui en fait une alternative durable et sans plastique à la vaisselle traditionnelle Unicité : chaque bol de noix de coco poli est fabriqué à la main à partir d'une véritable noix de coco, sa forme, sa taille, sa couleur et sa texture sont différentes. Cela fait de chaque bol une pièce unique Nettoyage facile : les bols en coco sont réutilisables et faciles à nettoyer. Ils peuvent être lavés avec du liquide vaisselle et de l'eau, puis séchés avec un chiffon. Ils ne passent pas au micro-ondes, au lave-vaisselle ni au four. Après séchage, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace Polyvalent : ces bols en noix de coco sont parfaits pour servir des salades, des fruits, de la glace, des desserts, des collations, du riz, etc., ce qui les rend parfaits pour les dîners, les pique-niques, les excursions en camping, les fêtes et bien plus encore. Cet ensemble de bols en noix de coco poli est également un cadeau créatif pour les amis soucieux de l'environnement27,29 €
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparentServez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.19,50 €
-
Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bambou 28 x 10 cm, Petits Plateaux en Bois pour Charcuterie, Fromage, Apéritif et Présentation TapasContenu du paquet : Vous recevrez 10 plateaux de service en bois de couleur bambou au style rustique. Leur quantité suffisante répond à vos besoins quotidiens d’utilisation et de remplacement pour différentes occasions Taille adaptée : Chaque plateau en bois mesure environ 28 × 10 cm (11 × 4 pouces). Une taille pratique qui convient à diverses zones de la maison, sans encombrer le plan de travail ou la table à manger Matériau de qualité :Nos plateaux sont fabriqués en bambou naturel, conservant sa couleur et sa texture d’origine. Le veinage naturel du bambou renforce la solidité et l’élégance du plateau, le rendant durable pour une utilisation longue durée Bordures anti-débordement : Ces plateaux en bambou sont dotés d'un rebord surélevé qui empêche efficacement les éclaboussures d'eau ou de nourriture, gardant ainsi les surfaces propres et bien rangées Large application : Le plateau en bambou peut servir de plateau de petit-déjeuner ou de dîner dans la chambre ou le salon, mais également de plateau pour boissons, repas, collations ou café. Un choix polyvalent pour la maison, la cuisine, la salle à manger ou la décoration36,99 € -
YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 25 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 25 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil19,99 €17,99 €-10%