L’engouement pour l’alimentation végétale transforme durablement les habitudes de consommation à travers le monde. Aujourd’hui, notre rédaction se penche sur un classique revisité : le bagel à l’avocat dans sa déclinaison entièrement végétale. En tant que chef, je suis ravi de vous accompagner dans cette préparation. Vous allez voir, c’est très simple et amusant à réaliser, même pour de jeunes apprentis cuisiniers. Nous utilisons ici des produits du placard pour vous faciliter le quotidien. Voici les avantages de cette méthode :
- une préparation express sans passer par le primeur
- des ingrédients toujours disponibles dans vos placards
- un résultat gourmand à tous les coups
| critère | version classique | version placard |
|---|---|---|
| temps de préparation | 30 minutes | 15 minutes |
| conservation des ingrédients | quelques jours | plusieurs mois |
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, à consommer avec modération.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Ce plat est assez salé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 29.3 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
539 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 75.1 g —
Lip. 20.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.3 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pains
Coupez délicatement vos petits pains en deux avec un couteau cranté. Nous allons procéder au toastage, une action qui consiste à griller légèrement la surface de la mie pour la rendre croustillante. Placez les moitiés dans votre grille-pain jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
2. Élaboration de la garniture
Dans un grand récipient, versez le guacamole en bocal et le jus de citron en bouteille. Ajoutez les pois chiches préalablement égouttés. Nous allons écraser, une technique qui permet de réduire des aliments en purée grossière, le tout à l’aide d’une fourchette. Cette méthode donne une texture rustique très agréable sous la dent.
3. Assaisonnement du mélange
Incorporez le paprika fumé et le sel dans votre préparation. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs. C’est le secret d’un plat réussi : prendre le temps de bien marier les arômes pour éveiller les papilles.
4. Montage des pains
Tartinez généreusement la base de chaque pain avec votre préparation onctueuse. Parsemez d’oignons frits déshydratés et de graines de sésame pour apporter une touche de croquant. Refermez avec la partie supérieure du pain en pressant très doucement.
Mon astuce de chef
Pour donner une dimension supplémentaire à votre recette, vous pouvez frotter légèrement la mie de votre pain grillé avec une pointe d’ail en poudre avant d’étaler la garniture : cela apportera une profondeur de goût digne des grands restaurants.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat aux notes fumées, un vin blanc sec et minéral est idéal. Un chablis ou un sauvignon blanc mettra en valeur la richesse de la préparation sans alourdir le palais.
L’info en plus
Le bagel est un petit pain en forme d’anneau, originaire de la communauté juive d’Europe de l’Est, qui a ensuite conquis l’Amérique du Nord. Sa particularité réside dans sa pâte qui est pochée dans l’eau bouillante avant d’être cuite au four, ce qui lui donne cette texture si moelleuse à l’intérieur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dani Paprika Doux Fumé 350 g, 1 UnitéPaprika sucré fumé estrémadure Apporte une Touche aromatique et sucrée et une couleur rougetre aux plats Il est utilisé dans les ragoûts de viande, les ragoûts de poisson, les plats de riz, les soupes et les sautés Livré dans un bocal avec bouchon doseur Poids du colis: 0.35 kilogrammes7,31 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos pains garnis
La mise en valeur de votre création est primordiale pour donner envie de la déguster. Servez vos pains coupés en deux pour dévoiler la générosité de la garniture. Disposez-les sur une planche de présentation en bois d’olivier pour un effet naturel et authentique. Accompagnez le tout de petites chips de légumes servies dans un panier à frites en acier inoxydable individuel pour rappeler l’ambiance chaleureuse des bistrots new-yorkais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Erreke Planche en bois d'olivier naturel à découper dans la cuisine, pour servir, hacher, viande, barbecue, fromage, pain, rustique artisanal, 43 x 21 cm avec fente pour liquidesArtisan et irremplaçable : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre eux rendent cette planche unique et irremplaçable. Chaque pièce a des nuances et des veines différentes, personne n'aura une planche identique à la vôtre. Produit 100 % artisanal. POLISSAGE LIS: Le polissage final de la planche à découper garantit une texture lisse et un toucher très agréable. Des produits naturels ont été utilisés pour le polissage final. Cadeau idéal : cette planche en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT : Longueur : environ 43 cm. / Largeur : environ 21 cm. / Épaisseur : environ 1,8 à 2 cm. Version avec fente pour liquides / Matériau : bois d'olivier méditerranéen / poli : huile minérale de qualité alimentaire FDA 21CFR 178.3620 et UE n° 2017/84. STYLE MÉDITERRANÉEN : Présentez vos aliments avec élégance et beauté, créant une table attrayante pour partager vos soirées avec vos proches et amis.44,90 € -
Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Planche à Découper Bois, Fait Main, Servir ou Couper les Aliments Viande Fromage Pain Cuisine Barbecue, Style Méditerranée (39x18cm avec Poignée)ARTISANAL ET UNIQUE : La variété des veines du bois d'olivier rend cette planche unique et inimitable. Chaque pièce possède des nuances différentes, personne n'aura la même que la vôtre. Produit 100 % artisanal. POLISSAGE SOIGNÉ : Le polissage final de la planche de service garantit une texture douce et très agréable au toucher. Des produits naturels ont été utilisés pour la finition. IDÉAL COMME CADEAU : Cette planche en bois d'olivier est un objet spécial et visuellement impressionnant, parfait pour offrir en cadeau. BOIS DURABLE : Fabriqué à partir d'oliviers méditerranéens non productifs, sur lesquels il n'est plus possible de récolter des fruits. CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT : Longueur : env. 39 cm / Largeur : env. 18 cm / Épaisseur : env. 1,8 à 2 cm / Matériau : Bois d'olivier méditerranéen / Finition : Huile minérale de qualité alimentaire (FDA 21CFR 178.3620 et UE n°2017/84). Version avec manche.34,90 €
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HAOMEEDUO 12PCS Panier à Frites en Acier Inoxydable Panier Presentation Frites Petit Panier Frites Individuel Panier pour Friteuse Rectangulaire Mini Panier à Frites avec Poignée pour Frites RondellesAcier inoxydable de qualité alimentaire, robuste et résistant à la déformation : nos paniers à friture sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire. Il est solide et durable, résistant à la corrosion et difficile à rouiller. Il n'est pas facile de se plier et de se déformer même à des températures élevées, et peut être utilisé en contact direct avec les aliments, ce qui le rend sûr et sain Élimine l'excès d'huile et empêche les aliments gras : le panier à friture est conçu avec un maillage afin que l'huile puisse s'écouler rapidement des aliments. Vous pouvez retirer les aliments juste après la friture ou égoutter l'excès d'huile pour éviter qu'ils ne deviennent gras et qu'ils restent savoureux Poignée lisse de 10 cm pour une prise en main confortable : chaque panier de friteuse est livré avec une poignée de 10 cm. La poignée a une surface lisse avec des bords sans bavures et est confortable à tenir afin que les aliments frits puissent être facilement retirés. Il est sûr à utiliser et ne brûle pas les mains. Vous pouvez également accrocher la poignée au mur pour un rangement facile Empilable et facile à nettoyer : notre set contient 6 paniers à frire, chacun mesurant environ 10,5 x 8,5 x 6,5 cm. Vous pouvez les stocker en piles lorsque vous n'en avez plus besoin sans prendre beaucoup de place. Le panier à friture est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. Nettoyez-le, séchez-le et rangez-le dans un endroit bien aéré Parfait pour les outils de friture : le petit panier de friture de petite taille est parfait pour les frites, les rondelles d'oignon, le poulet frit, les pinces de poulet, le steak, les crevett22,99 € -
12 PCS Panier à Frites en Acier Inoxydable, Mini Panier de Friteuse Rectangulaire Individuel, Panier de Service pour Frites, Poulet Frit, Rondelles d’Oignon, CrevettesMatériau en acier inoxydable de haute qualité : le panier à frites est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire robuste, durable, antirouille et sûr au contact des aliments. Ce matériau garantit une longue durée de vie et assure une chaleur uniforme lors de la friture Lot de 12 paniers pratiques : le lot contient 12 paniers à frire, parfaits pour la cuisine, le restaurant ou la fête. Idéal pour frire différentes collations en même temps comme des frites, des crevettes ou des rondelles d'oignon. La longue poignée facilite le retrait et protège efficacement contre les brûlures Design en maille fine : le mini panier à friture dispose d'un maillage dense qui permet à l'huile de s'égoutter efficacement pour réduire l'excès de graisse. Ainsi, vos aliments restent croustillants et moins gras - Idéal pour une préparation propre et saine Facile à nettoyer et peu encombrant : le panier de friteuse a une surface lisse, passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer à la main. Après utilisation, il peut être empilé ou accroché à la poignée - économise de l'espace et garde la cuisine bien rangée Utilisation polyvalente : que ce soit pour des frites, des rondelles d'oignon, des ailes de poulet, des crevettes ou des collations, ce panier de service en acier inoxydable est parfait pour la maison, les restaurants, les cafés, les barbecues ou le camping. Un accessoire de cuisine pratique pour des friandises croustillantes et dorées à tout moment24,99 €
