L’art de l’apéritif se réinvente aujourd’hui avec une tendance incontournable : les tartinades végétales. Mais que serait une bonne tartinade sans son support croustillant ? Nous vous proposons de découvrir comment réaliser vous-mêmes des croûtons dorés et savoureux. Imaginez que vous êtes dans ma brigade, je vais vous guider pas à pas pour transformer un simple pain en une merveille de gourmandise. C’est un jeu d’enfant. Voici ce que nous allons voir ensemble :
- le choix du pain sec
- l’assaisonnement parfait
- la maîtrise de la cuisson
| Prix des croûtons industriels | environ 15 € le kilo |
| Prix des croûtons maison | environ 3 € le kilo |
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Riche en énergie et matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Recette relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 41 g —
Lip. 17.7 g
Par portion (4 parts)
219 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 25.3 g —
Lip. 10.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Découpe du pain
Prenez vos tranches de pain et coupez-les en petits cubes réguliers. C’est important pour que la cuisson soit uniforme. Si les morceaux sont de la même taille, ils doreront tous en même temps sans brûler.
2. Préparation de l’assaisonnement
Dans votre bol, versez l’huile d’olive, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour créer une émulsion, c’est-à-dire un mélange intime où les parfums se lient parfaitement à l’huile.
3. Enrobage des croûtons
Ajoutez les cubes de pain dans le bol. Mélangez doucement avec vos mains ou une cuillère pour bien les enrober. Chaque petit cube doit boire un peu de notre délicieuse huile parfumée.
4. Cuisson dorée
Étalez les petits cubes sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention à ne pas les superposer. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laissez cuire pendant quinze minutes en remuant à mi-cuisson pour obtenir une coloration homogène, ce qui signifie une belle couleur dorée partout.
5. Touche finale
Sortez la plaque du four avec précaution. Saupoudrez immédiatement avec la fleur de sel pendant que c’est encore chaud. Laissez refroidir complètement pour qu’ils deviennent bien croquants.
Mon astuce de chef
Pour conserver vos croûtons bien croustillants pendant plusieurs semaines, placez-les dans une boîte en métal hermétique avec un petit morceau de sucre qui absorbera l’humidité.
Thé glacé au romarin
Pour accompagner ces croûtons servis avec une tartinade végétale, je vous recommande un thé glacé maison infusé au romarin et au citron. Ses notes herbacées feront un merveilleux écho aux herbes de Provence de notre recette.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Historiquement, le croûton a été inventé pour ne pas gaspiller le pain rassis. Dans les campagnes françaises, chaque reste de pain était précieusement conservé, frotté à l’ail et passé au feu de bois pour accompagner les soupes paysannes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fleur de Sel de Guérande IGP | Cristaux Blancs – Sel Marin Français Non Raffiné pour Assaisnnement | 475 g | Artisans du SelFLEUR DE SEL DE GUÉRANDE IGP – QUALITÉ D’EXCEPTION : Récoltée manuellement à la surface des marais salants de Guérande. 100 % NATURELLE & NON RAFFINÉE : Aucun lavage, chauffage, transformation. Cristaux blancs préservés dans leur état naturel, sans additifs ni anti-agglomérants. TEXTURE FINE & CRISTAUX CROQUANTS : Cristaux légers qui fondent rapidement en bouche. Idéal pour sublimer vos plats et apporter une touche gastronomique. UTILISÉE PAR LES CHEFS : Tous les plats jusqu'au dessert PRODUCTION ARTISANALE & DURABLE : Récoltée à la main, séchée naturellement, emballage recyclable. Produit local par Artisans du Sel, entreprise familiale engagée dans une démarche responsable.12,80 €9,40 €-27%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Pour mettre en valeur vos croûtons lors d’un apéritif, oubliez la simple assiette. Présentez-les dans une corbeille à pain en osier tressé ou un joli bol en céramique artisanale. Placez vos tartinades vegan dans des petits ramequins en grès tout autour, accompagnés de petites cuillères à tartiner en bois d’olivier. Cette présentation rustique et élégante donnera immédiatement envie à vos invités de plonger la main dedans.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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CHUENHEI Lot de 4 Paniers en Osier Tressés Rectangulaires - Corbeille à Pain 30x20x10 cm et 40x30x10 cm en Polypropylène Marron pour Cuisine, Restaurant, MaisonÉlégant panier en osier : ces paniers à pain tressés sont fabriqués en polypropylène et imitent habilement l'aspect classique du saule dans une teinte marron chaud Dimensions : le panier à pain tressé rectangulaire avec des dimensions 30 x 20 x 10 cm et 40 x 30 x 10 cm, parfait pour l'organisation et la présentation des aliments Tressage précis : les paniers rectangulaires en osier ont une structure tressée précise pour une excellente stabilité et une longue durée de vie Panier rectangulaire polyvalent : en plus de stocker des aliments tels que le pain, les fruits et les collations, ce panier polyvalent peut également être placé dans la salle de bain pour organiser les serviettes et les vêtements. OCCASIONS APPLICABLES : ces paniers à pain rectangulaires tressés sont parfaits pour une utilisation dans la cuisine à la maison, lors de réunions de famille ou au restaurant34,09 € -
DAJAVE 4 Pièces Corbeille a Pain en Poly Osier 35X25X7CM Panier a Pain, Panier Osier Rangement, Corbeille a Fruit Osiers, Paniers de Service Rectangulaire pour la Cuisine, le Restaurant, le Magasin【Matériau du produit】panier à pain imitation rotin de haute qualité, couleur marron, élégant et esthétique, solide et durable, longue durée de vie. 【Matériau durable 】 Le panier à pain tressé à la main est fabriqué à partir d'un matériau PP imitation rotin de qualité alimentaire, qui peut entrer en contact direct avec les aliments. Il est solide et durable, résistant à la décoloration et à l'humidité, et son apparence est aussi esthétique que celle d'un panier en rotin naturel. 【Pratique et esthétique】 Le panier de service alimentaire pour bureau est de fabrication soignée, strictement conforme aux normes de production et de fabrication, esthétique et pratique. Il peut être utilisé pour stocker des aliments, mais aussi pour poser des assiettes, embellir votre table, ou encore pour le camping en plein air, les réunions, etc. 【Scénarios d'utilisation】Le panier de rangement pour aliments et fruits peut être utilisé pour stocker du pain, des aliments et des fruits, etc. Il convient aux salons, cuisines, salles à manger, magasins de fruits, etc. 【Ensemble à prix avantageux】Vous recherchez le panier à pain le moins cher et de la meilleure qualité ? Vous recevrez un lot de 4 paniers à pain en osier tressés à la main, chacun mesurant environ 35 x 25 x 7 cm (13,7 x 9,8 x 2,7 pouces). Cette taille est suffisamment grande pour contenir une grande quantité de pain, de fruits, de légumes, etc. et répondre à vos différents besoins de rangement. De plus, les paniers à pain sont empilables, vous pouvez les ranger de manière ordonnée.33,99 €
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Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.26,99 € -
Kithing Bols en céramique à céréales artisanaux, Bols en céramique pour les desserts glacés, Lot de 6, Facile à stocker。 (11.4 cm) (b 4.5in)Perfect Size for Multiple Uses：With a diameter of 4.5 inches, these ceramic bowls are of an ideal size. They can hold a proper amount of food, making them great for enjoying a bowl of cereal in the morning, indulging in a delicious dessert like pudding or ice - cream, or having a small serving of soup. Their size is also convenient for kids, allowing them to hold and use the bowls easily. High - Quality Ceramic Material：Crafted from premium ceramic, these bowls are not only durable but also safe for your daily use. They are lead - free and cadmium - free, ensuring that the food you eat is not contaminated by harmful substances. The smooth ceramic surface is scratch - resistant and chip - resistant, which means they can maintain their beautiful appearance even after long - term use. Versatile for Kitchen and Tableware：These bowls are suitable for a wide range of kitchen and dining scenarios. They are microwave - safe, allowing you to quickly heat up your leftovers or warm up a bowl of soup in the microwave. Also, they are dishwasher - safe, saving you the trouble of hand - washing after meals. In addition, they can be used in the oven (up to a certain temperature) for baking small - portion dishes. And their stackable design helps save storage space in your kitchen cabinets. Elegant Design for a Pleasant Dining Experience：Featuring a simple yet elegant design, these 4.5 - inch ceramic bowls can add a touch of sophistication to your dining table. Whether you are having a casual family dinner or a formal dinner party, these bowls will blend in perfectly with your table setting. Their neutral color makes them easy to match with different styles of dinnerware and tablecloths. Great Value Pack：Sold in a set of 6, this pack of 4.5 - inch ceramic bowls offers great value for money. It meets the needs of a family or can be used for entertaining guests. You don't have to worry about running out of bowls when you have friends over. And with fast UK shipping available, you can receive your new bowls in no time and start enjoying their convenience and beauty.18,99 €
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Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 € -
Olympia Lot de 6 ramequins méditerranéens en grès Noir 77 x 45 mmCouleur : Noir mat, super vitrifié Couleur : Noir mat, super vitrifié Glaçure durable Nous sommes en mesure de fournir des échantillons individuels, à un coût modique, veuillez téléphoner et demander des échantillons Olympia Forme : Ronde.27,77 €23,73 €-15%
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Stilux® Petite cuillère en bois d'olivier de 14 cm, polyvalente, naturelle et durablePolyvalent : parfait comme cuillère à thé, café, dessert, confiture, sucre, miel, sel, épices ou glace, un véritable outil polyvalent pour la cuisine et la table. Pièce unique fabriquée à la main : chaque cuillère est fabriquée à partir d'un morceau de bois d'olivier et possède un grain naturel unique, élégant, intemporel et durable. 100 % naturel et sans plastique : sans vernis, sans plastiques ou additifs chimiques. Notre cuillère est naturelle et traitée uniquement avec de l'huile alimentaire. Facile d'entretien et durable : il suffit de les nettoyer avec de l'eau tiède et du détergent doux, de les sécher directement et de les entretenir occasionnellement avec un peu d'huile pour une beauté durable. Ne passe pas au lave-vaisselle : pour préserver le bois et préserver le grain élégant, veuillez ne pas le mettre au lave-vaisselle ou le stocker durablement humide.6,99 € -
la planche en bois d'olivier THE OLIVE WOOD BOARD® / Petite cuillère en bois d'olivier/cuillère à sucre en bois d'olivier/cuillère à café en bois d'olivier/cuillère à soupe en bois d'olivier/forme de✔ Polyvalent : notre cuillère en bois d'olivier est très polyvalente et flexible à utiliser. Par exemple, vous pouvez utiliser la cuillère en bois au petit-déjeuner comme cuillère à café, cuillère à céréales mais aussi comme cuillère à dessert, cuillère à dîner et bien plus encore. ✔ Haute qualité : le grain unique du bois d'olivier fait de cette cuillère à soupe un accroche-regard élégant. Ne passe pas au lave-vaisselle ✔ Sans plastique : cet ustensile de cuisine naturel en bois d'olivier ne contient ni plastique ni autres matériaux nocifs. Nature pure et entretenue uniquement avec de l'huile de cuisson ! ✔ Entretien facile : vous pouvez profiter le plus longtemps possible du produit et du caractère du bois en lavant simplement la cuillère en bois avec de l'eau tiède et du détergent après utilisation, puis en la séchant immédiatement ! Veuillez ne pas le placer sur un radiateur. Pour le meilleur entretien possible, veuillez frotter régulièrement la cuillère avec de l'huile de cuisson, puis essuyez-la. En plus des soins, cela met particulièrement bien en valeur le beau grain ! ✔ Veuillez ne pas le mettre au lave-vaisselle.8,90 €
