Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le pain maison. Voici une recette révolutionnaire qui bouscule les codes de la boulangerie traditionnelle : un pain express, sans farine, sans gluten et sans pétrissage, dont l’ingrédient secret est la lentille corail. Riche en protéines et incroyablement moelleux, il se prépare en un clin d’œil et promet de surprendre vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être. Une véritable innovation culinaire à la portée de tous.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce pain est assez énergétique et nutritif.
Protéines : Il est riche en protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée.
Convient pour une consommation régulière accompagnée de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 1.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Commencez par rincer abondamment vos lentilles corail sous l’eau froide. Placez-les ensuite dans un grand saladier et couvrez-les généreusement d’eau bouillante. Laissez-les tremper ainsi pendant 15 à 20 minutes. Cette astuce permet de les ramollir très rapidement. Une fois le temps écoulé, égouttez-les parfaitement à l’aide d’une passoire fine.
2. Confection de la pâte
Pendant que les lentilles s’hydratent, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un moule à cake ou, pour un démoulage sans accroc, chemisez-le (c’est-à-dire que vous tapissez le fond et les parois) de papier cuisson. Dans le bol de votre blender ou dans un récipient haut si vous utilisez un mixeur plongeant, versez les lentilles égouttées, l’eau, l’huile d’olive, le sel, le psyllium, la poudre à lever et la cuillère de vinaigre de cidre qui activera la levure.
3. Mixage et mise en forme
Mixez l’ensemble des ingrédients à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse et onctueuse. Sa consistance doit rappeler celle d’une pâte à crêpes un peu épaisse. Versez cette préparation dans votre moule à cake. Égalisez la surface à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère humide.
4. Cuisson et refroidissement
Si le cœur vous en dit, parsemez le dessus du pain de quelques graines de sésame pour le croquant et l’esthétique. Enfournez pour une durée de 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, la lame d’un couteau ou un pic en bois planté au centre du pain doit ressortir propre et sèche. Laissez-le tiédir une dizaine de minutes dans son moule avant de le démouler avec précaution sur une grille. La patience est de mise : attendez son refroidissement complet avant de le découper, c’est le secret pour des tranches qui se tiennent parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux et personnalisé, n’hésitez pas à intégrer à la pâte une cuillère à café d’épices comme du cumin en poudre, du curcuma ou un mélange d’herbes de Provence. Vous pouvez également remplacer les graines de sésame par des graines de pavot, de tournesol ou de courge.
Quelle boisson pour l’accompagner ?
Ce pain nutritif se marie à la perfection avec un thé vert à la menthe pour une pause digestive et rafraîchissante. Au petit-déjeuner, il sera délicieux aux côtés d’un grand verre de kéfir de fruits ou d’un jus de légumes frais pressé à froid pour un concentré de vitalité.
L’info en plus
Au-delà de sa simplicité, ce pain est une petite bombe nutritionnelle. Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales, de fer et de fibres, favorisant la satiété et une bonne digestion. L’ajout de psyllium, une fibre végétale soluble, contribue à donner au pain une texture moelleuse et aérée, tout en étant un formidable allié pour le transit intestinal. C’est la preuve que l’on peut allier gourmandise, simplicité et bienfaits pour la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Psyllium Blond Bio 1KG | Téguments Purs 99% | 88% de Fibres, Transit, Sans gluten | Qualité Supérieure…✅ TRANSIT, DIGESTION : concentrés à 88% de fibres, nos Téguments de Psyllium Blond Bio aident à faciliter la digestion et à réguler le transit intestinal, afin de conserver un système digestif en bonne santé. En gonflant jusqu’à 50 fois leur taille initiale au contact de liquides ils favorisent le passage des selles dans les intestins, idéal en cas de constipation passagère. ✅ SANTÉ CARDIOVASCULAIRE : grâce à sa richesse en fibres alimentaires, le Psyllium Blond Bio participe au maintien d’une bonne santé cardiovasculaire. En effet, il va retenir une partie des graisses ingérés et limiter leur absorption. Cette action contribue ainsi à maintenir la santé du coeur. ✅ PURETÉ MAXIMALE 99 % : afin de vous faire profiter d’un produit de la plus haute qualité, nous vous proposons des Téguments de Psyllium Blond Bio d’une pureté maximale de 99%. La pureté des cosses de Psyllium sur le marché se situe entre 95% et 98%. Nos téguments vous garantissent donc une qualité et une efficacité supérieures à la moyenne, pour des résultats optimaux. ✅ CUISINE SANS GLUTEN : le Psyllium Blond Bio est également un partenaire culinaire sans gluten de choix. Il est parfait pour la cuisson de pains, de gâteaux ou toutes autres pâtisseries, en remplacement de la gomme de guar. Il apportera du moelleux et de l’élasticité à la pâte, texture parfois difficile à retrouver dans des préparations sans gluten. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet refermable et recyclable de 1kg de téguments de Psyllium Blond Bio de Qualité Supérieure amoseeds. Produit 100% pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est filtré et tamisé pour garantir des téguments de Psyllium Blond Bio purs à 99%, ce qui correspond à la qualité la plus élevée possible. Chaque lot est testé par des tiers afin de s'assurer de leur qualité et leur pureté.27,99 € -
Psyllium Bio Blond 250 gr - (Téguments) - 99% de pureté - Riche en Fibre●● RICHE EN FIBRES ●● Fibres alimentaires naturelles ●● PUR à 99% ●● Sélectionné en Inde avec une qualité Premium ●● DIGESTION ●● ●● Sachet refermable ●● ●● CERTIFIÉE BIOLOGIQUE ●●9,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
6 en 1 Mixeur Plongeant Puissant 1200W Vitesse Réglable Mélangeur à Main Multifonction en Acier Inoxydable avec Fonction Anti-éclaboussures pour Mélanger les Légumes les Glaces et de la Confiture etcHaute puissance : Le mixeur plongeant haute puissance NWOUIIAY de 1 200 W, équipé de lames en acier inoxydable, permet de hacher, mixer, mélanger et extraire le jus, pour une cuisine plus efficace et plus rapide. Conseils d’utilisation : Déconseillé pour les ingrédients durs tels que les os, les glaçons et les noix décortiquées Fonction 6-en-1: Le mélangeur à main a des fonctions 6-en-un, qui peuvent être utilisées de différentes manières. Elle est équipée d'un bol mélangeur et peut être utilisée pour mélanger la viande et les légumes. Le godet mélangeur peut être utilisé pour le jus, la purée, etc., et le mélangeur peut être utilisé pour mélanger les blancs d'œufs Fonction de turbocompression: le baton de cuisson a une fonction de suralimentation, qui peut améliorer la vitesse d'agitation et réduire les éclaboussures, vous permettant de préparer les ingrédients plus facilement et plus rapidement Conception antidérapante: La poignée de la machine de cuisson portative adopte une conception antidérapante, ce qui vous permet d'éviter de glisser et de réduire la fatigue de la main lors du mélange.La conception par immersion peut réduire les éclaboussures et les débordements de nourriture Facile à nettoyer: Les pièces de mélange de la machine de cuisson sont détachables et peuvent être rincées à l'eau. L'hôte peut être essuyé doucement avec un chiffon humide pour un nettoyage facile29,99 € -
Lehmann Chopsui Mixeur plongeant 1200 W, Mixeur Plongeur avec 8 niveaux de vitesse en acier inoxydable, Mixeur blender pour Aliments pour Bebe, Soupe, Sauce et Purée, 9 Accessoires du mixer inclus1200W Mixeur plongeant: La puissance est plus rapide et plus douce que les autres mixeurs plongeants, vous aider à gagner plus de temps dans une journée chargée. 8 vitesses et Turbo: le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique. Haute qualité: Le mixeur est fabriqué en acier inoxydable, ce qui garantit sa durabilité, sa résistance à la corrosion et sa facilité de nettoyage. Sécurité: équipé d'une protection contre la surchauffe, de pieds antidérapants et d'un verrouillage de sécurité, l'appareil est sûr même en présence d'enfants. Accessoires: l'ensemble comprend des accessoires pour mixer, fouetter, râper et pétrir la pâte. Il comprend également 3 récipients d'une capacité de 600 ml, 860 ml et 1 500 ml.59,99 €49,99 €-17%
Astuces de présentation
Servez ce pain sur une belle planche à découper en bois brut pour un esprit nature et authentique. Proposez-le en tranches pour l’apéritif, accompagné de petites coupelles en grès remplies de tapenade, de houmous ou de guacamole. Pour un brunch, présentez les tranches légèrement toastées sur une grande assiette en ardoise, garnies d’avocat écrasé, de quelques graines germées et d’un filet d’huile d’olive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 6 Planches à Découper en Bois Brut pour Travaux Manuels Avec Poignée et Trou, Pièces Fines en Bois Vierge pour Panneaux, Découpes, Peinture, Petite Planche à Pagaie Naturelle pour FromageContenu de l'emballage : vous recevrez 6 planches à découper en bois brut vierge. Dimensions (L x l x H) : 30 x 15,8 x 0,25 cm. Pratique à utiliser et à transporter, facile à ranger Design créatif : les pièces d'artisanat en bois sont en forme de pagaie mignonne avec une poignée pour une prise en main facile. Un trou de suspension sur le dessus, de sorte que vous pouvez l'accrocher au mur, à la porte et au couloir avec des clous ou des cordes Utilisations multiples : les découpes en bois vierges sont parfaites pour faire de la peinture à faire soi-même comme décoration murale, panneaux, mariage, décoration de Noël. Également comme plateau de service pour bacon, sandwichs, fruits, fromage, etc Matériau durable : fabriqué en bois de qualité supérieure, lisse et sans bavure, finition soignée. Les deux côtés sont faciles à écrire, peindre, teindre et décorer pour créer des œuvres d'art personnalisées 【Personnalisez les cadeaux artisanaux】Inspirez votre imagination pour personnaliser les travaux manuels comme cadeaux de vacances, décorations de mariage, art mural de maison, panneaux, décorations de Noël et de Thanksgiving15,99 € -
Kesper 69003 Planche a Petit Dejeuner Bois 23 x 15 x 1 cm - Lot de 3Planche à petit-déjeuner de «bonne» Dimension: 23x15x1cm Passe au lave-vaisselle7,99 €
-
6 x Bols à Sauce "Enra", Faits à la Main à Partir de Céramiques fines (vert d`eau) Bols à Trempette, Bols à Sushi, Bols à Confiture, coupelle aperitif, bol ceramique🔴 Ensemble composé de 6 coupelles à dips en grès fin. 🔴 Dimensions : Ø 8 x 2,5 cm H 🔴 Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes, et le congélateur jusqu'à -50°C. 🔴 Tous les composants sont adaptés et testés pour un usage alimentaire. 🔴 Utilisation pour sauces dips, épices, moutarde, ketchup, sauces, sauce soja, ketchup, moutarde, pour finger food, sushi, coupelles à sauce soja, coupelles à snacks, coupelles à dips, confiture, antipasti.21,90 € -
Lolydol Petite Coupelle Vide-Poche Ø 8,5 cm en Plâtre Céramique – Fabriqué en France - Plateau Décoratif pour Bijoux ou petits Accessoires – Design Bord Vague Minimaliste – Idée Cadeau (Taupe)Compacte et Fonctionnelle – Petite taille : 8,5 cm de diamètre x 2,7 cm de hauteur. Taille parfaite pour être posée sur une table de chevet ou une coiffeuse et accueillir bijoux et petits objets. Fabriqué en France - Créations artisanales réalisées en France dans l'Ariège dans notre atelier au pied des Pyrénées sous la marque Lolydol Fabrication Artisanale – Fabrication soignée en plâtre céramique lisse et mat, offrant une touche douce et naturelle au toucher. Chaque modèle est poncé avec soin, traité hydrofuge pour une meilleure résistance aux salissures. La création artisanale peut entraîner de petites imperfections sur les produits. Polyvalente et Pratique – Idéale comme vide-poche pour bijoux, coupelle à bougies ou petite coupelle décorative. Design Élégant et Original – Coupelle en plâtre céramique avec bords en forme de vague pour un style minimaliste et contemporain qui s’adapte à toutes les décorations. Matériau de qualité supérieure – Conçu en plâtre céramique plus qualitatif que le plâtre classique, ce matériau est plus solide, il reproduit avec une grande finesse les détails et il ne génère aucune poussière. FORMAT : la coupelle mesure 8,5x2,7 cm, son poids est de 90 gr. Les bijoux en photos servent uniquement à suggérer une mise en situation, ils ne sont pas livrés avec le produit Idée Cadeau Unique – Un accessoire déco raffiné à offrir ou à s'offrir sans modération10,90 €
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 € -
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
