Oubliez les desserts lactosés classiques et plongez dans un nuage de douceur exotique. Ce riz coco vanille, crémeux à souhait et entièrement végétal, est une véritable invitation au voyage. Une recette réconfortante qui prouve que la gourmandise peut rimer avec légèreté et simplicité. Laissez-vous guider, pas à pas, pour réaliser ce délice qui enchantera les papilles des petits et des grands.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergique et gourmand.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une certaine quantité de sel.
Idéal pour une occasion spéciale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.9 g |
| dont acides gras saturés | 15.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.9 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe d’un couteau, grattez délicatement l’intérieur pour récupérer les petites graines noires. C’est là que se concentre tout l’arôme !
2.
Dans une casserole à fond épais, versez le lait de coco, le riz, le sucre, la pincée de sel, les graines et la gousse de vanille grattée. Le fond épais est votre meilleur allié pour éviter que le riz n’attache et pour assurer une cuisson douce et homogène.
3.
Portez le mélange à frémissement sur feu moyen, en remuant doucement. Un frémissement, c’est quand de toutes petites bulles commencent à remonter à la surface, juste avant l’ébullition.
4.
Dès que ça frémit, baissez le feu au minimum. Laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant très régulièrement pour que le riz n’accroche pas au fond de la casserole. Le riz doit être tendre et avoir absorbé une grande partie du liquide. La consistance doit être onctueuse et crémeuse.
5.
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu. Ôtez la gousse de vanille et laissez le riz au lait tiédir quelques minutes. Il va continuer à épaissir en refroidissant.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande et texturée, faites torréfier (chauffer à sec dans une poêle sans matière grasse) une poignée de copeaux de noix de coco. Saupoudrez-les sur votre riz au lait juste avant de servir. Le croquant des copeaux grillés contrastera divinement avec le crémeux du dessert.
Un jus de fruits exotiques
Pour accompagner cette douceur, optez pour un jus de mangue frais ou un jus de fruit de la passion. Leur légère acidité viendra équilibrer la richesse de la noix de coco et sublimer les arômes de vanille. Servez-le bien frais pour un contraste de températures des plus agréables.
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert universel, présent dans de nombreuses cultures sous différentes formes. Cette version au lait de coco s’inspire directement des traditions culinaires d’Asie du Sud-Est et des îles créoles, où la noix de coco est un ingrédient roi. C’est un dessert régressif par excellence, qui évoque des souvenirs d’enfance tout en nous transportant sous les tropiques.
Astuces de présentation
Servez ce délice tiède ou froid, selon votre préférence. Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes qui laisseront apparaître la texture onctueuse du riz. Vous pouvez également opter pour de jolis bols individuels en céramique ou même des demi-noix de coco vidées pour un effet tropical garanti. Garnissez d’une feuille de menthe, de quelques fruits rouges ou de copeaux de chocolat noir pour la couleur et la gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
50 Gobelets Dessert Réutilisables 60ml – Verrines Transparentes Couvercle, Parfait pour Pudding, Mousse et Glace【Lot de 50 contenants réutilisables pour finger food】Ce lot comprend 50 contenants pour finger food, parfaits pour servir des desserts, des entrées, des salades et des sauces en portions individuelles. La quantité généreuse les rend idéaux pour les événements, les buffets, les traiteurs et les fêtes, offrant une solution pratique pour chaque occasion spéciale. 【Design transparent pour mettre en valeur les créations】Le design transparent met en valeur les couleurs, les couches et les détails des desserts, permettant aux invités de voir les délicieuses gourmandises en un coup d'œil. Ce détail rehausse visuellement l'attrait et l'appétit, rendant chaque présentation élégante et invitante. 【Résistants, durables et réutilisables】Fabriqués avec un matériau robuste et résistant à la pression, ces contenants ne se déforment ni ne se cassent facilement. Ils peuvent être lavés et réutilisés plusieurs fois, conservant leur transparence et leur propreté même après de nombreux lavages, offrant une solution écologique et économique. 【Design empilable pour un rangement facile】Le design carré et empilable permet de ranger les contenants de manière ordonnée après lavage et séchage, réduisant considérablement l'utilisation d'espace dans la cuisine, les armoires ou les contenants mobiles. Une solution pratique pour garder la cuisine propre et organisée. 【Faciles à nettoyer et polyvalents】Après utilisation, les contenants peuvent être nettoyés soigneusement avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse et un chiffon doux. Adaptés non seulement pour les desserts comme les mousses et les puddings, mais aussi pour les entrées, les salades, les sauces et autres aliments non sucrés, offrant une polyvalence maximale.9,99 € -
BAVATEE 100 Pièces Tasses à Dessert, 60ml Verrine Plastique AperitifL'ensemble en verre dessert est le choix idéal pour exiger les clients à la recherche de desserts de haute qualité. Cette tasse de dessert sans BPA, inodore, du matériau PS, peut être stockée à basse température et ne peut pas être chauffée à des températures élevées. La conception carrée élégante des lunettes de dessert donne à vos créations une présentation élégante qui inspirera vos invités. Dieser wiederverwendbare dessertschalen set enthält 100 mini desserttassen. Genug um ihren dessertbedarf zu decken undsüben nachmittagstee zu genieben. Les verres de dessert seulement faciles à nettoyer. Ils conviennent parfaitement à différentes occasions telles que les fêtes, les mariages ou les célébrations et vous garantissent une expérience gustative de haute qualité.17,99 €
-
Demeras Ensemble de Bols en Noix de Coco, Bols Artisanaux Respectueux de | Réutilisable, aucune fuite, matériau sûr, formes uniques, idéal pour divers aliments[ARTISANAT ARTISANAL] Chaque bol de cet ensemble en noix de coco est soigneusement fabriqué et poli à la main, garantissant que chaque pièce est unique et exempte de bavures.Cette attention aux détails garantit non seulement une lisse pour vos mains et vos lèvres, mais ajoute également une touche artisanale à votre table à manger. [Plus de déversements] Chaque bol est doté d'un revêtement spécial à base d'huile de noix de coco vierge pressée à froid, qui garantit une expérience totalement étanche.Cela signifie que vous n'aurez plus à vous soucier des fuites ou des déversements, vous permettant de savourer vos repas en toute confiance et avec style, même en déplacement ou lors de pique-niques en plein air. [UTILISATION MULTIFONCTIONNELLE] Qu'il s'agisse de servir des salades vibrantes ou de délicieux desserts, nos bols en noix de coco sont suffisamment polyvalents pour n'importe quel repas de la journée.Améliorez votre expérience culinaire avec ces bols uniques qui complètent une large gamme de plats tout en mettant en valeur votre goût distinct en matière de cuisine et de style. [Provenance durable] Fabriqués à partir de coquilles de noix de coco naturelles, nos bols sont sûrs, durables et .Sans produits chimiques toxiques, ces bols sont un choix sûr pour votre famille et un excellent ajout à toute cuisine respectueuse de l'environnement, favorisant un mode de vie durable sans sacrifier le style. [ENSEMBLE CADEAU PENSÉ] L'ensemble comprend trois bols en noix de coco exquis, ce qui en fait un cadeau idéal pour ceux qui aiment cuisiner ou recevoir.Parfaits pour les anniversaires, les vacances ou les occasions spéciales, ces bols ne sont pas seulement des ustensiles de cuisine mais une déclaration de style et de conscience environnementale.13,39 € -
Aramanara Lot de 8 bols en noix de coco en bois naturel, 350 ml avec 8 cuillères en bois, bol en noix de coco poli pour salade végétalienne, milkshake, fruits, dessertMatériau naturel : le bol en noix de coco est fabriqué en coquille de noix de coco 100 % pure, non toxique et sans danger. Le bol en bois de noix de coco conserve la texture et la couleur naturelles, ajoutant une touche de charme naturel à votre table à manger Facile à nettoyer : le bol en coquille de noix de coco et la cuillère en bois peuvent être lavés avec un détergent doux et un chiffon doux, ou rincés directement avec de l'eau, puis essuyés avec un chiffon pour plus de commodité et de rapidité Cuillères en bois assorties : chaque lot de bols en noix de coco poli est également équipé de 8 cuillères en bois, qui complètent le bol en noix de coco et sont à la fois pratiques et beaux Taille appropriée : vous recevrez 8 bols en coquille de noix de coco et cuillères en bois, avec un diamètre de 11 à 13 cm et une hauteur de 5 à 7 cm. La longueur de la cuillère est de 16 cm. Chaque bol en noix de coco est unique Large application : ce lot de bols en noix de coco est non seulement adapté pour les repas quotidiens de famille, mais également très approprié pour les pique-niques en plein air et les fêtes sur la plage. Le bol en bois naturel de noix de coco est un choix approprié pour servir des salades, des desserts, des céréales, etc33,14 €
